CENTRE DE SERVICE D’ABATTAGE, DE NETTOYAGE ET DE CONDITIONNEMENT DE VOLAILLES

Le présent projet consiste à mettre en place un centre professionnel de service d’abattage, de plumaison, d’éviscération, de lavage et de conditionnement de volailles au sein du marché de Mvog-Ada à Yaoundé.
Le positionnement du projet est particulièrement adapté à l'environnement du marché : les clients achètent déjà leurs poulets vivants auprès des vendeurs présents sur place. Ils pourront ensuite les apporter directement au centre afin de bénéficier d'un service rapide et standardisé.
Le centre ne sera donc pas un commerce de poulets.
Il ne sera pas nécessaire d'acheter des volailles pour les revendre. Le client reste propriétaire de son poulet pendant tout le processus.
Le centre facturera uniquement un service de transformation.
Services proposés
Le service standard comprend :

1. Réception du poulet vivant
2. Enregistrement de la commande
3. Abattage
4. Saignée
5. Échaudage
6. Plumaison mécanique
7. Retrait de la tête et des pattes
8. Éviscération
9. Lavage
10. Contrôle qualité
11. Conditionnement standard
12. Remise du poulet au client.
    Des services complémentaires seront également proposés :
    • Découpe manuelle
    • Emballage spécial.
    Le tarif moyen calculé sur la base du mix commercial retenu est de :
    222,50 FCFA par poulet
    Le projet prévoit une montée en puissance progressive.
    Le démarrage peut se faire autour de 200 poulets/jour, avec un objectif initial stabilisé de 300 poulets/jour, puis une augmentation progressive jusqu'à la capacité maximale théorique de 1 000 poulets/jour.

2.1. Problème identifié
L'achat de poulets vivants sur les marchés crée pour de nombreux clients une difficulté supplémentaire : le poulet doit ensuite être abattu, plumé, nettoyé et préparé avant de pouvoir être utilisé.
Traditionnellement, cette opération peut être effectuée de manière artisanale, avec :
• Beaucoup de temps
• Une qualité variable
• Des conditions d'hygiène difficiles à contrôler
• Une forte utilisation d'eau
• Une plumaison manuelle
• Une préparation peu standardisée.
Le projet propose de transformer cette opération en service professionnel, rapide et organisé.

Services proposés
Le service standard comprend :

1. Réception du poulet vivant
2. Enregistrement de la commande
3. Abattage
4. Saignée
5. Échaudage
6. Plumaison mécanique
7. Retrait de la tête et des pattes
8. Éviscération
9. Lavage
10. Contrôle qualité
11. Conditionnement standard
12. Remise du poulet au client.
    Des services complémentaires seront également proposés :
    • Découpe manuelle
    • Emballage spécial.

1. LOCALISATION
   Marché de Mvog-Ada – Yaoundé
   Le centre sera installé à proximité immédiate des vendeurs de poulets vivants.
   Cette localisation est stratégique puisque le client peut effectuer les deux opérations dans le même environnement :
   Achat du poulet vivant → transformation professionnelle → récupération du poulet prêt à utiliser.
   Le positionnement à proximité des vendeurs permet également de réduire la nécessité d'investir immédiatement dans une importante stratégie publicitaire.

1. COÛT D'IMPORTATION DE LA MACHINE
   Poste Montant
   Coût machine 1 000 000 FCFA
   Transport + douane vers le Cameroun 1 090 980 FCFA
   Coût total rendu Cameroun 2 090 980 FCFA
   Le coût rendu de la machine représente donc environ : 2,09 millions FCFA

1. ÉQUIPEMENT PRINCIPAL
   Le cœur du projet est une :
   Machine industrielle de plumaison de volailles avec système d'échaudage
   Configuration: 9-Axis Universal Scalding & Plucking Set
   Coût fournisseur
   10 000 RMB
   Taux de d’échange AfriLink : 1 RMB = 100 FCFA
   Donc : 10 000 × 100 = 1 000 000 FCFA

1. COÛT D'IMPORTATION DE LA MACHINE
   Poste Montant
   Coût machine 1 000 000 FCFA
   Transport + douane vers le Cameroun 1 090 980 FCFA
   Coût total rendu Cameroun 2 090 980 FCFA
   Le coût rendu de la machine représente donc environ : 2,09 millions FCFA

1. MODÈLE ÉCONOMIQUE
   Le modèle est basé sur un principe simple :
   Le client achète son poulet → le client apporte le poulet → le centre effectue la transformation → le client récupère son poulet.
   Le centre ne supporte donc pas :
   • Le coût d'achat des poulets ;
   • Le risque de mortalité avant-vente ;
   • Le risque d'invendus ;
   • Le risque lié à la fluctuation du prix du poulet vivant.
   Les revenus proviennent directement des frais de service facturés par poulet.
   Cela permet de maintenir une structure relativement légère en fonds de roulement.